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Cómo cocinar carne de cerdo envuelta en hojas de betel vietnamita


Puede comprar hojas de betel en su supermercado local asiático o vietnamita. Pueden ser difíciles de encontrar. También conocido como "la lot" en vietnamita.

Quita los tallos de las hojas.

Lave las hojas en agua fría, luego drene el agua para secar las hojas.

Siempre puedes usar carne de res o pollo para la receta. Estoy usando una libra de carne de cerdo molida :)

Este es el polvo de sopa de cerdo que yo uso. Puede comprar esto en su tienda de comestibles asiática o vietnamita local. También puede sustituir esto con 2 cucharaditas de salsa de pescado y 1/2 cucharadita de sal.

Luego agregue pimienta a la mezcla si lo desea :)

Picar una chalota

Luego agregue las chalotas picadas a su carne molida

¡Recuerda! Siempre puedes cambiar la receta para que sea menos salada o más dulce con azúcar. ¡Algunas personas incluso agregan hierba de limón o ajo picado!

Esto debería hacer unos 25-30 rollos :)

Vierta una cantidad generosa de aceite en una sartén para freír la carne envuelta en betel. Puedes usar mucho aceite para que cubra todo el rollo o usar menos y darles la vuelta.

¡Colócalos en la sartén / olla y baja el fuego! Las hojas se pueden quemar muy rápido y es importante que la carne se cocine antes de que se quemen las hojas. ¡El olor es increíble!

Cuando esté cocido, debe ser de color verde oscuro o ligeramente negro (¡no demasiado negro o quemado!). Normalmente los coloco sobre una toalla para remojar el exceso de aceite.

Tada! Mira cómo se cocina por dentro :)

Voila. Listo :) ¡Puedes comer esto con arroz o fideos o lo que quieras!


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